Pays basque Français

« Ongi Etorri » (bienvenue) au Pays basque français

Découvrez au Pays basque français, nos pépites basquaises !

Nous avons parcouru le Pays Basque français d’Est en Ouest, pour vous dénicher les meilleures pépites. De la pelote au linge basque, de l’industrie aéronautique à la gastronomie, et les 4 AOP charcuterie Kintoa, le fromage Ossau-Iraty, le piment d’Espelette, le vin Irouléguy, sans oublier les fameuses espadrilles, le makhila….

Le Pays basque français sait défendre fièrement ses atouts !

Les 3 provinces du Pays basque français

Cette partie du Pays Basque est constituée de 3 régions, offrant des paysages aussi riches que divers :

Le Labourd

  • le littoral Basque Français
  • le tourisme balnéaire
  • la thalasso
  • les hôtels de luxe et casinos
  • les activités sportives (surf, golf)

De Biarritz à Bayonne-Anglet et de Saint Jean de Luz à Hendaye, cette province saura vous combler !

La Basse Navarre

  • les pâturages
  • les forêts

Saint Jean Pied de Port, Irouléguy et ses vins, Saint Etienne de Baïgorry et la Vallée des Aldudes, Saint Palais…

La Soule

  • l’espadrille
  • les sommets du Pays basque
  • les forêts épaisses
  • les gorges
  • les bergers et leurs troupeaux

Mauléon, Forêt d’Iraty, Larrau, Sainte-Engrâce…

Pays Basque Nord français, ses singularités

La langue

Le basque est une véritable énigme culturelle, qui ne met personne d’accord !

L’architecture

La maison basque est le pilier de la culture.

Et pour cause : jusqu’à la moitié du XXème siècle, elle appartenait à l’ensemble de la famille ! L’aîné, qu’il soit un garçon ou une fille, en était le gestionnaire principal. Il avait à charge d’héberger ses parents avant de transmettre lui-même cette propriété à son premier enfant, si bien que très peu d’habitations étaient à la vente.

Pour plus de détails sur le château Brindos, véritable pépite historique et architecturale

On compte principalement trois types de maisons qui s’apparentent aux trois provinces du Pays basque Nord (français) que nous vous avons citées.

  • L’habitation de type labourdin se caractérise par ses murs blanchis à la chaux et ses pans de bois de couleur rouge, à l’époque faits à base de sang de bœuf pour éloigner les insectes.
  • La maison «Bas-Navarraise» a un style assez similaire. Outre les pierres de grés rose et rouge de sa façade, elle se caractérise par son linteau sculpté au-dessus de sa porte d’entrée et son volume, qui peut atteindre jusqu’à 12 mètres de long pour 20 mètres de large.
  • Enfin, la dernière de type souletin, tranche par ses dimensions plus petites et sa toiture recouverte d’ardoises.

Le Pays Basque, un véritable « Savoir-faire » !

Les 4 AOP (*) du Pays basque français

Le Porc Kintoa : facilement reconnaissable avec sa robe bicolore noire et blanche, une tête et un arrière-train noirs et de longues oreilles qui descendent jusqu’au groin. Ce cochon elevé dans plus de 230 communes du Pays basque français a été labelisé AOC en 2016 et en AOP en 2017,

le Piment d’Espelette (« Ezpeletako biperra » en basque) : ce produit agricole venu du Mexique au XVIème siècle, est de la variété des Gorria (piments rouges, longs et minces). Il a obtenu l’AOC en 2000 et l’AOP en 2002,

l’Ossau-Iraty : C’est un fromage au lait de brebis à pâte pressée non cuite du Béarn et du Pays Basque. Son nom a pour origine le pic du Midi d’Ossau et la forêt d’Iraty . Labelisé AOC en 1980, il devient AOP en 1996,

l’Irouleguy (« Irulegiko arnoa » en basque) : Le vignoble d’Irouléguy (du nom éponyme d’un petit village basque de la Basse-Navarre) est l’un des plus petits vignobles de France. Il obient son AOC en 1970 et l’AOP en 2013.

(*) C’est la notion de terroir qui fonde le concept des Appellations d’origine. L’Appellation d’origine protégée (AOP) est une sorte Sorte de « label » de l’Union européenne. Il désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. L’Appellation d’origine contrôlée (AOC), est un « label » national. Il désigne des produits répondant aux critères de l’AOP et protège la dénomination sur le territoire français.

Le Pays basque français, terre industrielle et artisanale :

Cette région de France est un véritable fief du Savoir-Faire. A titre d’exemples, citons :

  • le Groupe LAUAK (fournisseur de premier et de second rang d’avionneurs prestigieux) dont le siège est à Hasparren,
  • L’Atelier Bergara, fabricant artisanal de makhila depuis 7 générations, à Larressore
  • Don Quichosse, fabricant d’espadrilles, véritablement « cousues main, situé à Mauléon-Licharre,
  • Lartigue 1910, créateurs et tisserands de linge basque depuis 4 générations; le siège de l’entreprise est à Ascain.

Le Pays basque français, Terre de tradition :

  • La Pelote basque : dérivé du jeu de paume, la pelote basque est toujours pratiquée dans toutes les provinces du Pays basque français mais aussi dans tous les pays où se sont installés des basques. Pas moins d’une vingtaine de variantes de ce sport, qui se joue en extérieur contre un fronton, mur à gauche, Jaï Alaï, trinquet, comme en extérieur, mais aussi à 1 contre 1, 2 contre 2, 3 contre 3…
  • La tauromachie fait partie de l’histoire de Bayonne (magnifique arène), la plus ancienne ville taurine de France. On pratiquait alors l’encierro, le lâcher de taureaux dans les rues.

Le Pays basque français, une Terre de gastronomie :

Les adresses de qualité sont très nombreuses. Pami elle, La Maison de Pierre, restaurant étoilé Michelin (Hasparren) dirigé par Nicolas Montceau et Julien Bonnal !

et bien d’autres traditions à découvrir sur place…

Le Pays basque français en vidéo….

 

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